Informes de Expertos, firma líder en inteligencia de mercado y análisis sectorial, ha anunciado la publicación de su más reciente informe titulado Mercado de Pastelería: Tendencias Globales, Análisis de Crecimiento y Pronóstico 2026–2035, un estudio exhaustivo que analiza la evolución del sector, los factores clave de crecimiento, las tendencias emergentes y las perspectivas futuras de esta industria a nivel internacional.Según el informe, el Mercado de Pastelería alcanzó un valor aproximado de USD 63,54 mil millones en 2025, impulsado por la creciente demanda de productos de panadería premium, la innovación en sabores y presentaciones, así como el aumento del consumo de alimentos indulgentes en diversas regiones del mundo. Se prevé que el mercado experimente un crecimiento sostenido durante la próxima década, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,80% entre 2026 y 2035, lo que permitirá que el sector alcance aproximadamente USD 81,46 mil millones en 2035.
El informe de Informes de Expertos destaca que el crecimiento del sector está siendo impulsado por múltiples factores, entre ellos el aumento de la urbanización, el crecimiento de los ingresos disponibles y la creciente popularidad de las celebraciones y ocasiones especiales que requieren productos de pastelería como pasteles, tartas, cupcakes y postres gourmet. Asimismo, el auge de la cultura del café y las cafeterías especializadas ha incrementado la demanda de productos de pastelería de alta calidad que complementan la experiencia gastronómica de los consumidores.
Otro factor relevante que impulsa el crecimiento del mercado es la innovación constante por parte de fabricantes y panaderías artesanales, quienes están introduciendo nuevas combinaciones de ingredientes, opciones saludables y presentaciones atractivas para captar la atención de los consumidores modernos. La incorporación de ingredientes orgánicos, alternativas sin gluten y productos con menor contenido de azúcar está ganando popularidad entre los consumidores que buscan equilibrar el placer gastronómico con estilos de vida más saludables.
El estudio también analiza el impacto de las plataformas digitales y del comercio electrónico en la industria de la pastelería. Cada vez más empresas están adoptando canales de venta en línea y servicios de entrega a domicilio para ampliar su alcance y mejorar la experiencia del cliente. Esta tendencia ha permitido a marcas y pastelerías especializadas acceder a nuevos mercados y fortalecer su presencia en un entorno competitivo.
Además, el informe examina la dinámica regional del mercado, destacando el papel de regiones como Europa y América del Norte, donde el consumo de productos de pastelería forma parte de la cultura alimentaria tradicional. Al mismo tiempo, mercados emergentes en Asia-Pacífico y América Latina están experimentando un crecimiento significativo impulsado por la expansión de cadenas de cafeterías, el aumento de la clase media y la creciente influencia de tendencias culinarias internacionales.
El informe de Informes de Expertos ofrece un análisis detallado del panorama competitivo, incluyendo estrategias adoptadas por las principales empresas del sector, innovaciones de producto, expansión geográfica y colaboraciones estratégicas. Este enfoque proporciona a empresas, inversores y actores de la industria una visión clara de las oportunidades y desafíos que definirán el futuro del mercado.